La Ferme du Cabri'o'lait - Carole et Damien Gibert

C’est un élevage familial de 35 chèvres Alpine et de 75 brebis Lacaune. Je m’occupe de l’élevage des brebis, des cultures et de la vente sur les marchés et ma femme, Carole, des chèvres, de la fromagerie et de nos 3 enfants... Nous avons acheté une ferme abandonnée depuis plus de 50 ans à Reterre.

* Nos chèvres vivent dans un bâtiment en bois sur aire paillée avec un espace de vie très clair et bien aéré ce qui leur permet d’y vivre agréablement et de sortir uniquement pour leur bien-être dans le grand bois situé juste derrière la chèvrerie (récréation...).

Notre parcellaire étant trop éloigné, elles sont affouragées en vert (herbe fraîchement fauchée) à la belle saison. Elles mangent des céréales brutes, du foin de luzerne et du foin de prairie récoltés sur Reterre par nos soins, ou par des agriculteurs raisonnés (pas de désherbage, ni de pesticides). Elles ne reçoivent aucun traitements médicamenteux systématiques (vaccin, vermifuge), pour éviter toute accoutumance et permettre ainsi de renforcer l’immunité naturelle. Elles sont soignées principalement à l’aide d’huiles essentielles de plantes (préparation du "comptoir des plantes médicinales", "bio nature"...).

Nous sommes dans une démarche très raisonnée et nos animaux produisent peu mais d’excellente qualité fromagère.

* Nos brebis sont conduites en élevage biologique depuis le 20 mai 2018.

Pour plus de sécurité, nous faisons analyser notre fromage et notre lait plusieurs fois par an au laboratoire départemental.

Nous vous proposons une gamme de fromages lactiques, de pâtes pressées (tommes) et autres gourmandises de la ferme (ma femme trouve toujours des nouvelles fabrications à tester... avec des surprises à venir...).