C’est un élevage familial de 35 chèvres Alpine et de 75 brebis Lacaune. Je m’occupe de l’élevage des brebis, des cultures et de la vente sur les marchés et ma femme, Carole, des chèvres, de la fromagerie et de nos 3 enfants... Nous avons acheté une ferme abandonnée depuis plus de 50 ans à Reterre.
* Nos chèvres vivent dans un bâtiment en bois sur aire paillée avec un espace de vie très clair et bien aéré ce qui leur permet d’y vivre agréablement et de sortir uniquement pour leur bien-être dans le grand bois situé juste derrière la chèvrerie (récréation...).
Notre parcellaire étant trop éloigné, elles sont affouragées en vert (herbe fraîchement fauchée) à la belle saison. Elles mangent des céréales brutes, du foin de luzerne et du foin de prairie récoltés sur Reterre par nos soins, ou par des agriculteurs raisonnés (pas de désherbage, ni de pesticides). Elles ne reçoivent aucun traitements médicamenteux systématiques (vaccin, vermifuge), pour éviter toute accoutumance et permettre ainsi de renforcer l’immunité naturelle. Elles sont soignées principalement à l’aide d’huiles essentielles de plantes (préparation du "comptoir des plantes médicinales", "bio nature"...).
Nous sommes dans une démarche très raisonnée et nos animaux produisent peu mais d’excellente qualité fromagère.
* Nos brebis sont conduites en élevage biologique depuis le 20 mai 2018.
Pour plus de sécurité, nous faisons analyser notre fromage et notre lait plusieurs fois par an au laboratoire départemental.
Nous vous proposons une gamme de fromages lactiques, de pâtes pressées (tommes) et autres gourmandises de la ferme (ma femme trouve toujours des nouvelles fabrications à tester... avec des surprises à venir...).
LE PUY SAUZET
23110 RETERRE
Tél. 07 70 51 92 15
BÛCHE BLANCHE FRAÎCHE
BÛCHE BLANCHE FRAÎCHE
Je vous propose une buche blanche et fraiche, demouler du matin et salé
BÛCHE BLANCHE MI-SÈCHE
BÛCHE BLANCHE MI-SÈCHE
Je vous propose une buche blanche mi seche ou entre deux..
BÛCHE CENDRÉE
BÛCHE CENDRÉE
buche cendree, noire qui devient grise en sechant
CABRIE (type Camembert)
CABRIE (type Camembert)
Je vous propose des camemberts de chèvre crémeux et goutus.
CABRIOUX à l'échalote
CABRIOUX à l'échalote
Cabrioux frais recouverts d'échalote.
CABRIOUX FRAIS X3
CABRIOUX FRAIS X3
Je vous propose un lot de cabrioux frais, non salé, peut etre consommé avec des fines herbes et une pointe d'huile d'olive ou sucré, avec du miel /confiture.
CABRIOUX MI-SECS X3
CABRIOUX MI-SECS X3
Je vous propose des cabrioux mi-secs par lot de 3,
CABRIOUX SECS X3
CABRIOUX SECS X3
Je vous propose des cabrioux secs par lot de 3.
PALET AU POIVRE
PALET AU POIVRE
Palet de chèvre recouvert de poivre concassé.
PALET BRUSCHETTA
PALET BRUSCHETTA
Palet de chèvre recouvert de mélange type BRUSCHETTA.
TOMME DE BREBIS jeune 200g
TOMME DE BREBIS jeune 200g
Je vous propose de la tomme de Brebis, pCte pressée non cuite. Part de 200g."
YAOURT DE CHÈVRE 600ml
YAOURT DE CHÈVRE 600ml
Yaourt de chèvre en bocal de 600ml.
merci de ramener le pot vide